Cata cerveza Voll Damm doble malta
Jueves, 23 de octubre de 2008 por paco | Categoría: CervezasDía de la cata 23 octubre 2008.
Es una cerveza tipo Lager, es decir de fermentación baja, esto significa que comienza la fermentación en el fondo del tanque para ir subiendo hacia arriba y su temperatura de fermentación es menor que la tipo Ale.
De calidad extra, por que su extracto seco primitivo supera el 15% .
Estilo märzen, por que cuando no existían sistemas artificiales de refrigeración sólo se podía fabricar cerveza en invierno, esta se preparaba más fuerte y con más malta en el mes de marzo, para que gracias a su contenido más alto de alcohol, por la acción de las levaduras y la malta, se conservara más tiempo.
Elaborada con cebada malteada, arroz y maíz.
Considero que es una cerveza de fortaleza alta. Por algo la han premiado en el 2008 como la mejor cerveza del mundo en la categoría “Strong lager”.
Tiene 7,2º por lo que hay que tomarla con precaución. Además es una cerveza para tomar pausadamente, disfrutarla y paladearla.
Su color es dorado intenso, se presenta limpia y transparente (sin turbidez). Es una cerveza poco gasificada, lo cual acentúa, junto con su grado alcohólico, su condición de bebida de consumo reposado.
La espuma, que no es muy persistente, aunque más que otras de su marca, es blanca con un tono amarfilado, no es una espuma de blanco inmaculado. Seguramente una cerveza con este cuerpo y color no puede dar una espuma más blanca.
Los aromas que son bastante intensos y persistentes dan notas de cereal, levadura, algo de herbáceo y un poco de regaliz.
Como he dicho tiene corpulencia, sabor amargo intenso y persistencia en la boca.
Esta es “mi” cerveza. Llevo tomándola muchos años y todavía no he encontrado ninguna otra que pueda sustituirla, sigue siendo la primera para mí. Tiene además dos ventajas, su buena distribución en España y su precio asequible, en tienda ronda los 60 céntimos de euro. También me gustan otras, pero esta es la reina de las cervezas de diario.
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Coincido en que es una cerveza asequible ideal para quienes gustamos de la corpulencia y el amargor, si bien su potencia nos obliga a saborearla sosegadamente puesto que es intensa y sacia dada su persistencia. Por otro lado con una la satisfacción es plena y no es conveniente repetir dado su volumen alcohólico. Todo un lujo al alcance de los simples mortales.
Es verdad. En algún momento la publicidad de esta cerveza decía “Cerveza de día, copa de noche”. Es tal su cuerpo y persistencia en boca, que se puede disfrutar como una copa al principio de la noche.
Buena cerveza. Para mi gusto se encuentra en un punto intermedio de cualquiera de mis opciones de consumo por lo que pocas veces resulta de mi elección. Por una parte, como económica, que me permita consumir varias en poco tiempo como solución a evento social me resulta poco económica; como sabor saciante con el que disfrutar una y no más me decanto por extranjeras de mucho más cuerpo como pueden ser Judas en versión rubia o Guiness en versión negra. Me suelo acordar de que Voll Damm existe cuando alguien que me acompañe se decide por ella antes de que yo haya hecho mi elección, y entonces: la disfruto. Buena cerveza.