Víctor Manuel Rodrigo del Restaurante Samsha, cocinero del año 2012
Viernes, 30 de marzo de 2012 por paco | Categoría: Nota de agencia
Ganador absoluto de la final nacional y, por consiguiente, Cocinero del Año (2010/2012), Víctor Manuel Rodríguez del restaurante Samsha de Valencia. Todo eso de acuerdo con el concurso que preside Berasategui y organiza Caterdata.
Mi enhorabuena
Un plato de los que probé en mi visita a Samsha: costilla de cerdo con un glaseado de barbacoa, ensalada de col con espuma de su aliño, falsas papas de avena y burbujas de cebolla caramelizada. Estupendo plato. El pan que lo acompañaba era de cebolla caramelizada y apio.
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[...] Samsha es uno de esos sitios que no deja indiferente a nadie. Y esto no lo digo yo solamente, también lo dice la propia filosofía del restaurante, en su página web. Pero es que es así, tanto por su decoración, que es lo primero que llama la atención, colores cálidos y muy vivos, como la presentación de sus platos y los conceptos y técnicas que se utilizan en la cocina. El artífice es Víctor Manuel Rodríguez, nombrado cocinero del año 2012 en España. [...]