Receta volcán de chocolate
Domingo, 19 de Octubre de 2008 por paco
Esta receta es tan simple y tan espectacular que no os vais a resistir a probarla.
Los ingredientes los tenéis en la primera foto, pero para facilitaros las cosas os diré que son 300gr de huevos, 200gr de mantequilla blanda, 150gr de azúcar glass, 110 gramos de harina, una pizca de canela (je, je), otra pizca más grande de cacao amargo en polvo (otro je, je), 250gr de chocolate negro, cuanto más puro mejor y una mini pizca de sal.
Se mezcla la mantequilla, el azúcar y los huevos, cuando se ha mezclado todo bien se añade la harina, la canela y el cacao en polvo, seguir batiendo hasta homogeneizar.
Se funde el chocolate al baño maría. Juntar con la mezcla anterior y la sal, batiendo bien.
Elegir unos moldes que no sean los de flan, pues resultan demasiado anchos. Son preferibles moldes que sean mas altos que anchos. Engrasarlos bien con mantequilla y rellenarlos con la masa dejando un dedo libre para el crecimiento de la masa en el horno.
Llegado a este punto lo mejor es decidir preparar los moldes el día anterior, porque la mejor solución ahora es congelarlos, por eso interesa hacer una buena cantidad pues este postre se puede guardar congelado hasta su utilización y tener siempre en el congelador para un momento especial. Este postre es muy afrodisíaco, si tienes con quien. (Se nota que me lo acabo de tomar, verdad)
Ahora viene la parte complicada, el horno. Como no hay dos iguales os diré lo que he hecho yo, y vosotros intentáis adaptarlo a las características de vuestro horno. Yo cuezo los coulants congelados a 200 grados durante 10 minutos, después los dejo en reposo durante un par de minutos y los sirvo sobre una base de alguna crema blanca (chocolate blanco, crema pastelera o nata) acompañada de frambuesas y alguna hoja de menta (que no falte)
Para chuparse los dedos y algo más.
(Aún no han votado)
Cargando ...Noticias relacionadas
- Pastel de cebolla
- Receta carrilleras al vino tinto
- Cena extraordinaria 2
- Bacalao con espuma de idiazabal
- Receta de pollo yakitori
[...] postre el volcán de chocolate, más que volcán es una bomba, mantequilla, azúcar, huevos, harina y mucho [...]
Hice los volcanes y me salieron bastante bien. Luego he estado viendo recetas por internet y la mayoría de veces la clara la ponen a punto de nieve, ¿tú crees que eso haría que estuviera un poco más ligero?
Hola Pilar, gracias por tu comentario.
Estoy casi seguro de que las claras a punto de nieve lo harán mas esponjoso, piensa que ese es uno de los sistemas para hacer los mousses.
Lo que no sé es si tendrá la suficiente consistencia, pero si lo has leído en otras recetas, tiene que funcionar.
Cuéntanos como te queda, si puedo (tiempo) yo también haré la prueba y lo cuento.
Saludos
[...] de vino pedro ximénez. Se deja reducir para que espese el vino y ya está. De postre el conocido volcán de chocolate acompañado de fruta de la pasión y maracuyá. Los vinos elegidos fueron, para los dos primeros [...]