Restaurante Portal del Carmen (Rubielos de Mora)
Martes, 24 de agosto de 2010 por Maria | Categoría: RestaurantesEl pasado 18 de Agosto fuimos al restaurante Portal del Carmen; Calle Glorieta, 2 en Rubielos de Mora. Teléfono 978 804 153. El restaurante está ubicado en un antiguo convento de las Carmelitas Descalzas del siglo XVII, con lo cual el local es precioso. Como hacía buen tiempo, nos pusieron en una mesa en el claustro del convento, bajo la arcada. En la foto podeis observar la maravillosa vista que teníamos desde nuestra mesa.
Las mesas son amplias, pero la vestimenta, vajilla y cristalería creo que deberían mejorar bastante, al igual que las sillas, no corresponden al entorno y la calidad de su comida. El servicio algo despistado, tuvimos que pedir algunas cosas un par de veces hasta que nos las trajeron, sobre todo las bebidas. La sucesión de platos fue correcta, salvo el postre, que como ya se había llenado el local, nos tomaron nota algo tarde y entonces se demoró.
La comida que disfrutamos fue la siguiente. Mientras esperábamos, nos sirvieros unas aceitunas manzanilla y unas rodajas de salchichón con rosquillas. El salchichón estaba un poco rancio.
De entrantes al centro pedimos de primero un ajoblanco de almendras con manzana verde. El ajoblanco estaba muy suave, con un marcado sabor a almendra y al mezclarlo con los tacos de manzana verde le daban un equilibrio y frescura al plato muy bueno. Nos gustó bastante.
La segunda entrada consistió en una mousse de bonito con pimientos del piquillo. También muy bueno. La mousse estaba muy suave. Destacaba el sabor de los pimientos del piquillo, pero como nos gustan mucho no fue un problema.
Pedimos también un plato de jamón D.O.Teruel, ya que ibamos con un niño. Muy bueno, cortado a mano.
El pan era típico de pueblo, del que nos ponían un trozo, ni siquiera rebanada de lo grande que era. Lo que nos sorprendió al probarlo es que era pan de aceite de oliva, y estaba buenísimo, no dejamos ni una miga.
De platos principales nos sirvieron unas manitas de cerdo al estilo “portal”. Iban en salsa de su propia cocción y con una capa de almendra molida cubriendolas. No estaban mal.
El otro segundo consistió en un solomillo de cerdo ibérico relleno de foie y jamón D.O.Teruel. No estaba mal, pero el foie resulto ser micuit, y el jamón un poco escaso lo que hacía que apenas se notara su sabor.Se presentaban con una salsa, creo que de setas, que daba jugosidad al plato. La guarnición se componía de unas patatas fritas sin misterio, brocoli cocido y un tomate gratinado con bechamel.
Para beber pedimos el vino recomendado de la semana. Era una botella de “Auzau” Roble 2004. 100% Tempranillo. D.O. Ribera del Duero. No nos gustó. Estaba ya algo decaído, siendo un vino joven, nos lo sirvieron 6 años después de su elaboración, con lo cual quedaba fuerte al paladar, con mucho poso y aroma fuerte. No resultaba muy agradable de beber.
Los postres eran un profit de nueces semifrio con chocolate caliente. Resultó ser Helado en lugar de semifrio, pero estaba bueno. Y una tarta tres chocolates, no estaba mal, suave y con un bizcocho de chocolate muy suave que ayudaba a armonizar el postre. Junto con los postres, un comensal se pidió una copa de vino dulce Moscatel. No nos dijeron que vino era, pero no estaba muy dulce, la verdad.
Los cafes, un poco pobres de sabor.
La relación calidad-precio correcta, alrededor de 60 € por persona salió la comida relatada.
La valoración final de la comida es correcta, pero con algunos altibajos que se deberían revisar.
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Ante todo destacar mi sorpresa ante esta crítica pues conozco la casa hace más de 20 años y he visitado este verano en varias ocasiones el restaurante.
La crítica es mordaz desde mi punto de vista y me gustaría matizar algunos puntos que no comparto y otros que están mal expuestos.
Comenzando por el aperitivo en el que el salchichón rancio en realidad se llama longaniza de Aragón. Partiendo de esa base podemos debatir sobre ingredientes, curación y sabores …
El pan se llama cañada, típica también de la zona por si la quereis pedir de nuevo si volveis por el maestrazgo.
Que el micuit, es foie cocinado lentamente y que tiene un 98% de pureza pese a estar siendo usad para el relleno.
El vino, por supuesto, estaba en decadencia, pero hay que saber entender que cuando solicitamos un vino de una añada determinada y con 6 meses de barrica de roble, los matices cambian, y que las 100 referencias con las que cuentan en la carta, bien pueden agradar al comensal más exigente.
Nosotros sin vino, no solemos sobrepasar los 35-40 € por persona en ninguna de las visitas, por lo que el precio medio no hace justicia.
Es un lugar precioso, con una cocina cuidada y atención esmerada.
Un cordial saludo.
P.D. No podemos ser tán críticos desde mi punto de vista sin realizar el trabajo previo que todo buen evaluador debe hacer, informarse y formarse.
Hola,
Estoy más de acuerdo con la segunda que con la primera crítica, creo que el Portal del Carmen es un lugar no apto para todos los públicos,ya que es un sitio especial.
El invierno pasado caímos allí por casualidad y nos sorprendío ver que en un pueblo tan pequeño(y bonito) pudieramos encontar un restaurante de hermoso aspecto tradicional, paredes de piedra y chimenea, con una carta de vinos con más de 100 referencias y una carta con productos tan selectos y ricos como el ciervo, el foie o el lomo de bacalao. Teniendo en cuenta que Rubielos de Mora es un pequeño pueblo de unos 600 habitantes.
En cualquier caso, el trato fue excelente con una mesa preciosa al lado de la chimenea con la espalda calentita y disfrutando de un sabroso cordero al horno de segundo y una deliciosa sopa de cebolla bien calentita para el frío de Teruel de primero, cocinada en cazuela de barro.
Mi acompañanate tomó un crujiente de queso y membrillo con salsa de miel de primero y un estupendo lomo de bacalo confitado de segundo.
Los postres igualmente excelentes, tocinillo de cielo acompañado de una copa de los más de los 30 whiskies que ofrecen.
Como decía antes, no apto para todos los públicos, apto para los que disfrutan comiendo unos buenos platos en un lugar con encanto con aroma a leña quemada viendo caer la nieve por la ventana en invierno, o para disfrutar de las vistas del maravilloso claustro donde está ubicado, en verano.
Relación calidad-precio, para mi excelente. 100% recomendable