Menú cromático en Sangonereta. Valencia
Miércoles, 3 de febrero de 2010 por paco | Categoría: RestaurantesHe recibido un correo del restaurante Sangonereta anunciando la presentación de un menú especial para San Valentín.
Dice que cada plato será de un color diferente , además con distintos aromas, para así despertar los sentidos.
Como me ha parecido original y muy trabajado os lo cuento, sin más.
Menú Cromático
Rojo
Tartar de tomate con cebolla caramelizada, sopa de ajorrojo con vieira rebozada en un polvo de remolacha
Verde
Sopa de habas tiernas al aroma de menta, espuma de guisantes y pechuga de pintada ligeramente ahumada, con pistachos
Blanco
Bacalao confitado, crema de patata y espárragos, cous-cous de coliflor, aire de espárragos y su yema
Marrón
Carrillera estofada en una infusión de anís estrellado, tierra de trompetas de la muerte y turrón de patata y avellanas
Negro
Helado de lima con carbón de sésamo negro y mousse de chocolate, salsa de cacao y yogur
Arco iris
Crocant de arándanos, helado de violeta, salsa de yogur y chocolate blanco, streusel de azúcar moscavado y arándanos lacados
P. V. P.: 50’00 € IVA incluido
Hay que caer en la cuenta de que la bebida no está incluída
C/ Sorní, 31
Valencia 46004
963 738 170
665 60 60 20
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