Receta: Sepia guisada con patatas

Lunes, 21 de septiembre de 2009 por | Categoría: Recetas

Siguiendo con la tónica general, hoy otra receta sencillita y sabrosa, sepia guisada con patatas.

dsc_0003-1024x768

Los ingredientes necesarios para una persona son: una sepia mediana, 300 gr de patatas, una cebolla, dos dientes de ajo, pimientos italianos al gusto, una hoja de laurel, tomate triturado, aceite, sal y pimentón.

Lo primero que hay que hacer es quitar esa fina membrana que tiene la sepia en el dorso, aunque no la veáis está ahí, meter el dedo y la encontrareis. Esto evita que la sepia se endurezca con el calor.

Se trocea todo, sepia, pimientos, ajos y cebolla.

dsc_0006-1024x768

Se pone la sepia con un poco de aceite ya caliente en una cazuela, se rehoga hasta que cambie de color, seguirá siendo blanca, pero color hueso, entonces se añaden la cebolla, los ajos y el pimiento, se sazona y se continua rehogando unos diez minutos más.

dsc_0009-1024x768

Transcurrido este tiempo se añade el tomate y la hoja de laurel y se deja durante diez minutos más.

dsc_0012-1024x768

Después se añade la patata troceada, pero habiéndola roto con el cuchillo para que suelte mejor el almidón.

dsc_0013-1024x768

Se rehoga durante unos minutos, se añade el pimentón. Yo lo puse picante porque me gusta. Si no tenéis podéis usar pimentón dulce y guindilla picante o solo el pimentón dulce.

dsc_0017-1024x768

Se cubren las patatas con agua, pero no en exceso, se vuelve a sazonar y se dejan cocer durante veinte minutos. Si queda muy claro el caldo se pueden sacar unas patatas, se pican y se añaden al guiso para espesarlo.

dsc_0004-1-1024x768

Se dejan reposar unos minutos y se sirven en un plato hondo espolvoreando con perejil.

Está exquisita y es muy sencilla, solo hay que ir echando los ingredientes en orden.

8 comentarios a “Receta: Sepia guisada con patatas”
Dejar un comentario »

  1. estas muy bien i me gusto mucho atentamente un servirdo j m j

  2. He probado ha hacer este guisadito y he triunfado. Buenísimas estas patatas con sepia. Gracias por compartir tu receta.

  3. buenísimo !!! he triunfado, y es super sencillo. gracias

  4. Gracias a ti Elizabeth por confiar en mi receta, me alegro de que te gustara.

    Saludos

  5. Muy bueno

  6. Gracias

  7. ¿Cuándo se añade el tomate?

  8. Ya es la segunda vez que hago la receta y está exquisita!!!

Dejar un comentario

IMPORTANTE! Para continuar debe contestar la sencilla operacion matematica (para asegurarnos de que no es un bot) :-)

Cuanto es 15 + 4 ?
Please leave these two fields as-is: