Una cena inspirada
Martes, 16 de septiembre de 2008 por paco | Categoría: RecetasHoy he decidido hacer una cena que venía pensando hace tres días. Tenía preparado un flan de azafrán, he comprado unas espinacas y unas colas de gamba. Para el toque creativo me he mercado unos berberechos para hacer el “caramelo de berberechos” que se me ocurrió hace unos días.
Pues manos a la obra, este es el proceso y los resultados. Para beber me he abierto un blanco básico “Palacio de Bornos”, un verdejo impecable a muy buen precio.
El flan de azafrán lo tengo que mejorar, salió un poco fuerte, también tengo que reducir la cantidad, llena mucho. Los caramelos de berberechos muy buenos, pero tengo que conseguir que sean impresionantes, les falta poco. De las espinacas con gambas no hay nada que decir, están buenas, como siempre.
El vino se comportó, como tantas otras veces, es el blanco que utilizo básicamente, tiene una muy buena relación calidad precio, alrededor de 5,50 euros. Resulta un vino muy aromático (flores blancas, manzana y fruta tropical) y sabroso, fresco y ligero. Nunca defrauda, pero hay que esperar ya al del 2008.
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Madre mia. Aún sin gustarme algunos ingredientes te ha quedado una cena cuanto menos IMPRESIONANTE.
Esos caramelos de berberechos impresionan a la vista y el flan de azafrán muy buena idea.
Gracias, aún están por mejorar para que resulten más apetitosos, aunque ya me gustaron mucho.
El flan es el que necesita mas retoques.
Gracias por todo
Anoche estuve comentando con un restaurador la receta de los berberechos, que como he dicho es original mía. Vamos a realizar alguna prueba más para ver como estructurar estos caramelos de berberechos, a base de alguna salsa de acompañamiento.
Ya contaré los resultados.
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