Restaurante Casa Bigote, Sanlúcar
Viernes, 22 de mayo de 2009 por paco | Categoría: RestaurantesHe recibido muchas recomendaciones para comer en Salúcar, en la taberna del puerto llamada “Bigote”, pero todos me han insistido en que lo hiciera en la barra, no en el restaurante que hay junto a la taberna. Y eso he hecho.
Hoy me he plantado en la zona que aquí llaman “Bajo de Guía” que es el final del paseo marítimo, donde se encuentran gran cantidad de establecimientos hosteleros. La dirección exacta es Bajo de Guía número 10, en 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.
En primer lugar, en plena feria de la manzanilla, había que pedir eso para beber, media botella, 37, 5 centilitros, que ha sido de Solear, de Bodegas Barbadillo.
He pedido también media ración de atún encebollado, media ración de acedías, que es como llaman aquí a los lenguados (lo he pedido sin saber lo que era, pero lo tenía que averiguar y probar) y una ración (dos piezas) de bacalao en salsa de naranja.
Cuando me han dicho cuantas copas necesitábamos, he dicho “una” y me han respondido, “¿todo eso es para usted solo?”, he dicho que sí y entonces me dicen “bueno le iré pidiendo los platos uno a uno”, y yo digo “vale”. Esto parece una novela.
He pensado que tal vez me había pasado pidiendo, pero eran todo medias raciones.
En primer lugar ha llegado el atún, estaba bueno, tipo adobo o escabeche, pero muy suave. Lástima que estaba algo seco, demasiada cocción. Pero de sabor muy acertado.
Después las acedías, cuatro lenguados medianos, rebozados y fritos. En su punto de fritura y de aceite. Me los he comido muy a gusto. Al servirme este planto me advierten que el bacalao no me lo han pedido. Seguramente por si me arrepentía y retiraba la orden.
Pero me he terminado los dos platos y he reclamado mi bacalao. He hecho bien, estaba muy bueno. Jugoso, sabroso, con una salsa muy original y acertada, a base de naranja.
No he tomado postre. ¡Por la línea!
Gracias a los que me recomendaron la barra de Bigote, la comida me ha costado 26,50 euros solamente. Y he comido bastante, lo prometo.
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si vas por el Puerto de Santa María, pasate por Aponiente de Angel León la mejor cocina de Cádiz.
SALUT¡¡¡¡¡¡
Hola y gracias por la recomendación. El mes que viene voy a sanlucar y pienso visitar “el bigote”. Todo el mundo habla de él y hasta el new york times en su seccion de gastronomia lo ha mencionado. Ya veremos En mi blog comento muchos sitios para comer por Málaga así que el que venga por por estas tierras seguro que disfrutará del buen comer. un saludo
Hola fran.
No dejes de ir a Casa Bigote, pero si puedes ve a la barra.Comiendo de tapeo te saldrá muy bien de precio y disfrutarás mucho.
Saludos
La acedía o platija no es un lenguado. Se come mucho en Cádiz y es riquísima si está bien frita, que no demasiado frita….
Muchas gracias Pedro por la puntualización.
Mi curiosidad me ha llevado a buscar en internet y mi confusión está justificada ya que son pleuronectiformes o peces planos, un orden de peces al que pertenecen platijas, rodaballos, gallos y lenguados.
Además en el sabor tampoco me pareció que se diferenciaran mucho, solo noté como que el lenguado tiene una carne más fina y tierna.
Pero está muy bien saber todo esto, gracias a tu intervención.
El lenguado es mas fino, en efecto, sobre todo si tienes la suerte de encontrarlo muy fresco, (lo que empieza a ser difícil, sobre todo a precio razonable, aún para los que vivimos en la costa…), y para mí en ese caso, es para ponerlo en la plancha directamente y sin pasarse. La acedía la encuentro mas apropiada para fritura, y si tienes suerte de comerlas pequeñas, son una auntentica delicia. En Sanlúcar, prueba algunas y también pide unas ortiguillas de mar y media botellita de manzanilla “pasá” de marca La Liebre… Luego me cuentas
Muchas gracias por permitirme participar
Se me hace la boca agua pensando en esos lenguados pasados ligeramente por la plancha.
Lo de ir a Sanlúcar aún tardará un poco, ya que vivo en Valencia y no me queda de paso, pero cuando estuve en mayo pasado me hice el propósito de volver este mayo de nuevo coincidiendo con la semana del atún de almadraba de Barbate.
Así que tomo nota de las ortiguillas, la acedia y la manzanilla pasada de “La Liebre”
Estoy encantado de que participes, es una gozada intercambiar ideas e información con gente que entiende de gastronomía y además orienta sobre qué pedir cuando se viaja.
Pues no olvides comer morrillo de atún en barbate, mojama y hueva de éste maravilloso pez que nos estamos cargando…. Cena en casa Juan Luis en Tarifa, (solo cerdo ibérico.. Vale la pena…)
El morrillo ya lo probé en el Restaurante El Campero de Barbate en mayo de 2009, que estuve por allí.
Tomo nota de Casa Jósé Luis de Tarifa para el cerdo ibérico, mi intención es volver otra vez este mes de mayo.
Muchas gracias por tus sugerencias.
Saludos
Perdón es casa Juan Luis… Solo da de cenar, y es mejor que reserves… Ya me dirás adonde comer una excelsa fideuá y un arroz supremo en tu tierra….
Hola Pedro, me parece justo “quid pro quo”
Para tomar una fideuà, las más famosas son las de la zona de Gandía. Yo te recomiendo un restaurante que hay en la playa de DAIMUZ, se llama Casa Manolo, no te defraudará.
En cuanto a los arroces deberías ser más concreto, arroces hay centenares.
Supongo que te interesará una paella. Para comer paella buena eso casi es una cuestión de suerte, la paella no siempre sale bien, es muy difícil. Si te digo uno o diez sitios, seguro que sale alguien diciendo que conoce uno mejor.
Una institución es el Restaurnate Levante en Benisanó, allí iba el Rey, cuando era principe de Asturias a comer paella. Menos emblemático pero creo que podrás comer una buena paella es el Racó del Turia, si lo buscas en el blog encontrarás la dirección.
Te he de confesar una cosa, los valencianos casi nunca comemos paella en los restaurantes, la hacemos en casa, y cuando comemos fuera pedimos otros arroces, pero los dos sitios que te he dicho estoy seguro de que te gustarán.