Restaurante Alquería del Brosquil, segunda
Domingo, 22 de marzo de 2009 por paco | Categoría: RestaurantesSábado por la noche, por segunda vez en el Restaurante Alquería del Brosquil. La primera fue a mediodía del domingo, recién abierto el local. En esta ocasión, tres meses después, quise probar los platos de la noche.
Las indicaciones para llegar están en la anterior entrada. Está a escasos diez minutos de Valencia.
El ambiente estaba animado, en contraste con otros restaurantes, que en estos tiempos que corren suelen estar casi vacíos. Para mí eso es un buen indicador. Cuando llegué había dos mesas libres que se llenaron al poco de estar allí. Aconsejo reservar, pues ir y no tener mesa debe ser molesto.
Éramos dos personas, de entrada pedimos las tellinas a la plancha. Las únicas que conozco que no tienen arena de playa en su interior. Pensando en lo que venía después decidimos no acabarlas, la ración era excesiva.
Después una torta de pescaditos, similar a las de camarones, pero con un pescado blanco muy pequeño (no son chanquetes). Estaban muy bien hechas, sin casi harina y nada aceitosas, con un sabor sutil de ajo y perejil. Un plato apetecible y original. Las acompañaban dos albóndigas de bacalao, también muy buenas.
A continuación unas alcachofas a la plancha del huerto familiar. Estaban buenas y tiernas, pero yo las hubiera deshojado un poco más.
Después, fuera de carta, un foie a la plancha, con reducción de pedro ximénez. Correcto de elaboración y presentación. Una ración también generosa.
Para acabar decidimos compartir un solomillo. Como no dije nada salió un poco hecho para mi gusto. La presentación y acompañamiento del plato completísima. Entre un surtido de verduras a la plancha destacaba una terrina con tomate y pimiento verde confitados que estaban excelentes. Sobre todo el pimiento confitado nos sorprendió muy gratamente.
Acompañamos la cena con un crianza 2004 de Bodegas Emilio Clemente, D.O. Utiel Requena. Elaborado con las variedades tempranillo, merlot, cabernet sauvignon y bobal. Buena relación calidad precio.
Para finalizar un flan de naranja. Me encanta este postre, sale muy bueno y nada empalagoso.
El café se puede tomar, pero deberían mejorarlo.
La conclusión es que se está consolidando muy bien este nuevo local.
El edificio tiene mucho atractivo y el entorno de naranjos y otras alquerías muy próximas, es de los pocos que se conservan en Valencia.
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Yo tambien quiero volver, pero yo voy al contrario que tu, nosotros fuimos por la noche y quiero volver para probar los platos del día, que lo cierto es que prometen ser tambien estupendos. Nos ofrecieron muy amablemente si nos queriamos llevar lo que no nos habiamos podido comer, que era mucho, por la inexperiencia de no contar con que las raciones eran muy cumplidas, y lo cierto es que tuvimos bastante para comer tres personas al día siguiente, osea que si hay que tener eso en cuenta, la relación calidad-cantidad precio nos salio mas que bien.
Fuí un sabado por la noche sguiendo el consejo de una compañera de trabajo y sin haber estado antes me atreví a llevar a cinco amigos que querian cenar en algún sitio que fuera algo diferente a lo habitual y la verdad es que a todos nos gustó mucho el local, el servicio estupendo y la comida con una excelente relación calidad precio,Los postres caseros buenisimos.
El local a mi me tiene encantado, se ha realizado una rehabilitación moderna, pero no ha perdido su estructura original y mantiene el encanto de auténtica alquería valenciana.
De acuerdo contigo sobre los postres, sobre todo el flan de naranja, es el que más me gusta.
Ayer estuve en este local Paco, pero no comiendo, es que ahora ando liao también promocionando vinos y con un curso de Vacío en La Sucursal, no tengo tiempo pa na…. aunque casi que solo apuesta por vinos Valencianos el propietario, para mi grave equivocación.
SALUT¡¡¡¡
¡Tu si que no paras!
Al final te has liao con la distribución?
Las cartas de vinos son un mundo muy complejo, tu lo sabes muy bien. Entre las decisiones que se toman cuando la vas a confeccionar es la proporción o peso que han de tener los vinos locales sobre los foráneos.
Cuando viajo y voy a un restaurante, espero encontrarme una buena representación de vinos de la zona, a ser posible desconocidos para mí, de esos que tienen poca distribución por ser de producción limitada. El problema es que cuando estoy en casa también quiero encontrarme vinos de muchos sitios, ya que los de aquí casi los conozco todos. Es un dilema para el restaurador.
El “equilibrio” en las cartas de vinos es difícil. Para mí es una buena opción, una extensa representación de vinos locales y una selecta y nutrida presencia de vinos foráneos, sin descuidar ninguna de las grandes zonas y sin olvidar algunas maravillas poco conocidas, como esas que tienes tú en tu carta, y si encima tienen una buena RCP magnífico.
Desde luego sería un error tener solo vinos de una única zona.
liao ando con eso de los vinos, toda una experiencia. Pero agotador compaginarlo todo, y ese curso me hace llegar a casa a unas horas….que ha veces ni llego.
Totalmente de acuerdo con tu opinión de lo que debe de ser una carta de vinos.
SALUT¡¡¡¡
Debe ser muy interesante ese curso en La Sucursal. Pero, como dices, bastante agotador.
Además compaginarlo todo ¡complicado!
Cuídate para que los fines de semana estés en forma para continuar con la “virguerías” que haces en el restaurante.
Este verano volvimos a L’Alqueria y a pesar de estar en epoca estival, nos atrevimos con el arroz meloso del senyoret con rojos. Bueno, quedamos satisfechos para estar sentados toda la tarde, solo te digo que, como suele pasar, que no podemos pasar sin pedir algo de picar, y luego pedimos dos raciones de arroz, para comer tres, yo me comi tres platos, ya me conoces, lo mio no son platitos, y las otras dos personas tambien repitierón dos veces mas y te digo que en la cazuela sobró para que comiera otra persona. Vamos que nos quedamos llorando por no poder acabarlo. Y por supuesto yo me pedí el flan de naranja. Vamos que no cenamos ese día, pa que.
Realmente las raciones de arroz son muy generosas y además suelen salir buenas.
Yo también me pido siempre el flan de naranja, está exquisito.
Muy acertada la rehabilitación del local, resulta muy acogedor. Confirmo vuestras opiniones sobre el excelente arroz con pato difícil de superar y se agradece la ración que permite repetir a quien se atreva. También he probado el estupendo flan de naranja,nada pesado y que deja un buen rastro de sabor. La atención, acorde con la comida (gracias, Mª José) , el local estaba lleno, pero no he percibido esa sensacion de profesionales acelerados que resulta en ocasiones tan poco agradable, al contrario, es educada y muy amable. Para repetir.
Estuve el Martes 23-3 con unos amigos entre ellos uno muy conocido de la casa, el trato y la recepcion esquisita Cristina una de las chicas que trabajan el en Restaurante, con su simpatia que contagia las demas compañeras estuvo en todo momento al quite.
Tomamamos unos entrantes propios de la tierra, Tellinas ( excelntes) coquetas de bacalao( a mi gusto un poco secas) Jamon y queso, las tortillas de pescado ( similares a las de camarom) y unas puntillas en su punto ecelentes, y el ARROZ MELOSO DE BOGAVANTEm i m pr e s i o n a n t e,
Vino MUGA 2005, uno de los que venia se empeño con este caldo, que es buenisinmo
Postres yo probe el Flan de naranja ( nada empalagoso y muy recomendable) mis compañeros el tiramisu y sorbetes,
TOTALMENTE RECOMENDABLE , CALIDA , PRECIO Y SERVCIO
Lugar agradabilisimo , ambiente acogedor… y en plena Huerta Valenciana
VOLVERE mas de una vez y quiero probar las cenas
RECOMIENDO RESERVAR ANTES