Cata cerveza Alhambra 1925
Jueves, 19 de febrero de 2009 por paco | Categoría: CervezasHoy vuelvo a la cerveza española. A pesar de que España no es un país de tradición cervecera, siempre se nos ha identificado como un pueblo tradicionalmente vinculado al vino y a la gastronomía mediterránea, pero no se puede negar que somos buenos consumidores de cerveza. Nada comparable a los países de Europa central, pero la cerveza aquí le hace muy buena competencia al vino. Y eso que no tenemos buenas cervezas. Creo que apenas hay cuatro o cinco de las que se puede decir que son aceptables.
He elegido para esta cata la cerveza española que para mí ocupa el segundo lugar, después de la Voll Damm.
La Alambra Reserva 1925, es una cerveza con una buena presentación, viene en una bonita botella verde, con una estética de cerveza tradicional de hace años.
Como característica a destacar diré que en su composición interviene el maíz. Está claro que cerveza se puede hacer con muchos granos, incluso se utiliza el arroz en algunas. Es como el whisky, que se elabora con muchos granos diferentes, aunque, como la cerveza, el mejor que más me gusta es el que se elabora solo con malta (cebada).
La Alambra reserva 1925 es una cerveza lager, es decir de fermentación baja, calificada como extra, por tener un extracto seco del 15%.
En la cata se presenta a la vista como una cerveza de color dorado ambarino, con reflejos cobrizos en la zona de más intensidad. Tiene una buena transparencia y no es nada turbia. El carbónico es de burbuja muy fina y en la boca no se nota excesivamente.
La espuma que aparece generosa, tarda poco en reducirse, quedando una fina capa que permanece algo mas de tiempo, pero no hasta el final.
Tiene una complejidad aromática interesante. Predominan los aromas del cereal, la levadura y el lúpulo, pero pronto se empieza a percibir algo de regaliz y caramelo. El caramelo se va intensificando conforme se llega al final y aumenta la temperatura del líquido.
En la boca es una cerveza con un principio dulce, puede que debido al maíz, y un final amargo que dura un poco, sin ser prolongado. Es suave y fresca.
Entre los sabores, por vía retronasal, se aprecian unos aromas herbáceos, mezclados con el caramelo.
En conclusión, es una buena cerveza industrial, con cuerpo medio y un buen final de boca.
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He tomado esta cerveza y me gustó… El problema que tengo con el maiz es que, según tengo entendido, no era parte de la receta original de 1925, pero más allá de eso, no veo ningún problema con su uso, yo cuando la tomé no se lo sentí, el sabor dulce se lo adjudicaría más que nada a la malta caramelo que seguramente se usa.
No estoy de acuerdo con vos con el tema de que es mejor que la cerveza se elabore sólo con malta de cebada. Esa es una mentira que los fanáticos de la Ley de Pureza Bávara (a los marketineros que la venden) le han metido en la cabeza a muchos.
Hay muchísimas cervezas muy buenas que están elaboradas con muchos otros ingredientes que no son malta de cebada, las cervezas de trigo, para empezar. El tema no pasa tanto por los ingredientes. Sí, su calidad es importante, pero mucho más importante, para mí, son los procesos de elaboración.
Gracias Max por tu opinión.
Cuando dije que las mejores cervezas eran las de malta, quise decir que “a mí” son las que más me gustan. No he sido muy preciso en los términos. Y eso que con los vinos y otras cosas tengo muy en cuenta que el gusto personal no debe ser un juicio de valor sobre la calidad de las cosas. Se debe decir “me gusta o no me gusta”, pero nunca es bueno o malo. Como dicen “para gustos los colores”, es decir hay gustos para todo.
A mí la cerveza de trigo me gusta, y las hay muy buenas, pero prefiero las de malta, eso quería decir.
Saludos
Muy de acuerdo contigo en que de entre las cervezas españolas, la Voll-Damm y la 1925 son la primera y la segunda. Pero quisiera destacar también la Estrella Galicia 1906, para mí también estupenda.
Me gustaría conocer tu opinión sobre ésta y sobre las Ámbar, en especial la Export.
Un saludo.
Intentaré darte mi opinión en cuanto las vuelva a probar, ya que no me fio mucho de mi memoria.
Sé que me gustaron, pero prefiero recordarlas.
El problema es que por aquí (Valencia) no es habitual la Estrella de Galicia 1906, la Ambar si que se encuentra en El CI (creo que todavía está)
Cuando tenga ocasión te las comento.
Saludos
La verdad es que la Alhambra reserva 1925, es la mejor cerveza industrial que que probado en España,
aunque a este precio empezas a tocar tambien a tocar cervezas ecologicas muy ricas…
Estaria bien saber si el mais que utilizan es transgenico (que aqui en España es una plaga, 50% de todo los cultivos OGM de Europa es Español…!) o No…!?
Salud !
Marcel